Mittwoch, 15. Juni 2016

Wandern im Großarltal, kulinarische Genüsse im Hüttenwirt!

Herrlich ist es bei uns zur Zeit beim Wandern, wohnen im Hotel Hüttenwirt!

Heutiges Rezept zum Nachkochen
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www.huettenwirt.com

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Marillenknödel mit Topfenteig

 
Marillenknödel mit Topfenteig

    

Zutaten für 3 Portionen

1StkEi
130gglattes Mehl
250gMagertopfen
70g Margarine oder Butter
1Schuss Öl
1PriseSalz
5ELStaubzucker zum Bestreuen

Zutaten für die Füllung

6StkMarillen
6StkWürfelzucker
        
                                                                               

 

  1. Für den Topfenteig die Magarine (oder Butter) und das Ei flaumig in einer Schüssel verrühren (=abtreiben). Danach den Topfen, Mehl und Salz hinzugeben und gut durchkneten bis ein Teig entsteht.
  2. Den Teig in 6 gleich große Stücke aufteilen und mit bemehlten Händen die einzelnen Teigteile zu einer flachen runden Teigscheibe drücken.
  3. Die Marillen gut waschen, abtrocknen und halbieren - dabei den Kern entfernen. Anstelle des Kernes ein Stück Würfelzucker geben und die beiden Marillenhälften wieder zusammensetzen.
  4. Nun jeweils die beiden Marillenhälften, mit dem Würfelzucker in der Mitte, auf die runden, flachgedrückten Teigstücke geben und mit dem Teig zu einem Knödel formen - die Marillenstücke sollten komplett vom Teig umhüllt sein.
  5. In einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Marillenknödel ins Wasser geben und schwach siedend für ca. 10-12 Minuten gar kochen - das merkt man wenn die Knödel an der Wasseroberfläche schwimmen.
  6. In der Zwischenzeit kann man in einer Pfanne mit einem Schuss Öl die Semmelbröseln kurz anrösten.
  7. Zum Schluss die fertig gekochten Topfenknödel in der Pfanne mit den Semmelbröseln wälzen.
  8. Vor dem Servieren werden die Marillenknödel mit Staubzucker (oder Zimtzucker) bestreut.

Herzlich willkommen im Hotel Hüttenwirt beim Wandern

im Großarltal

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